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湖畔に佇む温泉民宿。信州蓼科湖畔 和膳 蓼の花(たでのはな) [公式HP]

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御食事dish

料理イメージ

夜の営業は、当日のご予約も承っておりますが
貸切・満席等によりお受けできない日もございます。
事前のご予約をお願いいたします。


◎気軽に楽しむ和膳◎〔予約制〕

たてしな御膳(鶏)
 若鶏 ふきみそ陶板焼
3,000円[税別]
たてしな御膳(鴨)
 鴨 すき焼き
3,500円[税別]
たてしな御膳(牛)
 信州牛ステーキの朴葉味噌焼き
4,000円[税別]

上記、メイン料理の他に下記の料理が付きます

一.季節の小鉢料理イメージ
一.ひとくち信州粗挽き蕎麦
一.刺身
一.焼物[炭火で旨さ引き立つ渓流魚炭火焼]
一.汁物[地物きのこお吸い物]
一.季節替わりの釜飯
[季節ごとの内容でお一人様ずつ目の前で炊き上がります]
一.香の物
一.デザート
 
※仕入れ状況等により一部内容が変更する場合があります


たてしな御膳(鶏)料理例
 
たてしな御膳(鴨)料理例
 
たてしな御膳(牛)料理例



  ↑信州牛ステーキ朴葉味噌焼”例


  ↑食事”季節替わりの釜飯”例



蓼科高原で採れる山菜・山野草・きのこ など
季節ごとに収穫した山菜・山野草を
お浸しやお天ぷら、酢の物等で
お楽しみいただいております

早春
ふきのとう、よもぎ、かんぞう、つくし、のびる、
やまうど、よもぎなど

春−夏
たらのめ、こしあぶら、やまぶどう、よぶすまそう、
はんごんそう、こごみ、わらび など


からまつじこぼう、くりたけ、ひらたけ、あみたけ、
しんしゅうしめじ など

↑炭火焼きグリル

デザートは

さっぱりとした甘みと
ほろ苦い味わい
当店自慢
オリジナルブレンドの
モカソフト等をご用意.
ご賞味ください。



わっふるこーん
モカソフト
喫茶販売しております↓

○自家製果実酒 
山の果実をつかった

女将手づくりの果実酒あれこれ

うめ酒、かりん酒、山なし酒、
またたび酒、ななかまど酒、
ぼけ酒、金銀花酒 など
炭火焼きグリル
焼物は、信州産の肉や魚を炭火で
焼き、香り付けに山葡萄の木で
燻し香り良く仕上げています。




※10名様前後より ご予算に応じた下記のような昼膳もご用意いたします。
ご相談ください。(1,200円より)


肉と魚の炭火焼き

信濃紅ます刺身丼

信州粗挽き蕎麦

山野草の天ぷら



こだわりの酒 あれこれ

○日本酒      信州の地酒/各地の地酒 
地酒:真澄、麗人、ダイヤ菊、舞姫、夜明け前、明鏡止水、大雪渓、帰山
各地の銘酒:田酒、久保田、黒龍、清泉、出羽桜、開運

○本格焼酎    芋・米・麦・そば
芋:いも麹芋、富ノ宝山、黄麹蔵
米:赤とんぼの歌、舞繊月、赫々
麦:自然麦、時間の旅、いいちこ
黒糖:昇龍
そば:しな野、蓼筝

○自家製果実酒 (酒税法改正により販売再開いたしました)
山の果実をつかった女将手づくりの果実酒あれこれ
うめ酒、かりん酒、山なし酒、またたび酒、ななかまど酒、ぼけ酒、金銀花酒 など

○わいん おすすめの厳選ワイン 
(白)
蓼の花オリジナル、シャブリ・ドメーヌジャン・コレ、
エステートゴイチ ミュラー・トゥルガウ(長野県産地呼称認定ワイン)
(赤)
蓼の花オリジナル、シャトー・プピーユ、メルロー
カベルネ・ソーヴィニヨン
(ロゼ)
レ・ゾット・ド・プピーユ
スパークリング

○蓼科高原地ビール/生ビール/ノンアルコールビール
○生絞りサワー
○ウイスキー

を取り揃えております。

◎おすすめ&限定酒

日本酒(長野)
     「 明鏡止水 」

              純米吟醸酒
蓼科高原の伏流水を仕込み水につかった幻の地酒。明鏡止水とは、『明鏡』はきれいに磨いた鏡のこと、『止水』は静止した水をいいます。つまり、一点の曇りもないまでに磨き上げられた鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた心境であり、邪念がなく澄み切った心をさします。口に含んだインパクトは甘めで濃厚ですが適度な酸味があるのか以外と柔らかく、すうっと横に広がってのどに落ちてゆく感じですっきりしてつい後をひいてしまいます

焼酎(鹿児島)
     「いも麹 芋」 
               芋焼酎 

さつまいもだけでつくった幻の焼酎がここに復活。”いも100%”を味わえる限定焼酎。本来の芋焼酎の旨さ、甘さと重さが最高のバランスで奏でる味わい。いも焼酎本来のコクと旨味が堪能できます。

日本酒(長野)
     「 舞姫 桜楓 」

              特別大吟醸酒
米歩合39%まで磨き抜き、諏訪杜氏が長年の経験と伝統の秘技をもって格調高く醸し出した大吟醸です。香りと味わいの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

日本酒(福井)
     「 黒龍 」

              純米吟醸酒
「黒龍」の特徴である上品さ、気品溢れる透明な旨さが味わえる洗練された純米吟醸です。飲み口はサッパリとして、上品な酸味が全体をキリリと引き締めています。また少しぬる燗にするとより一層旨みが引き立ちます。派手な吟醸香ではなく、もぎたてのイチゴのような新鮮な果実、リンゴを切った時に香る爽やかで甘い香りがします。また、栗を焼いた時の甘く香ばしい香りもほんの少しですが感じられます。合わせる料理は、和食との相性も抜群。

日本酒(長野)
     「 夜明け前 」

              特別本醸造
「夜明け前」という酒名は島崎藤村の小説名で、島崎藤村・嫡男、初代藤村記念館館長・島崎楠雄先生より戴く。空は澄み、水清く、緑豊かな信州辰野町、旧中仙道・三州街道小野宿にあり、冬期の厳しさは寒造りに最適。仕込水は地元の霧訪山(きりとう)の伏流水(軟水)を使用。 ふくよかな味わいとキレの良さが光る。地元はもとより、大都市や各地方に於いて評価が高くなりつつある。全国新酒鑑評会をはじめ数々の鑑評会で金賞の栄誉に輝いている。


朝食 8時より〔要予約〕

朝食イメージ
和朝食膳 1,300円[税込]




店舗写真

information店舗情報

信州 蓼科湖畔
 和膳 蓼の花(たでのはな)

〒391-0301
長野県茅野市北山蓼科湖畔8606-2
TEL.0266-67-2078
(電話受付時間9:00〜22:00)
FAX.0266-67-6297
→アクセス




→併設 蓼の花オートキャンプ場